जैतून के फायदे और रोज़मर्रा के उपयोग

जैतून सिर्फ सलाद का टॉपिंग नहीं है, यह आपके स्वास्थ्य का छोटा मददगार भी है। अगर आप रोज़मर्रा की डाइट में थोड़ा बदलाव चाहते हैं, तो जैतून को अपनाना आसान और फायदेमंद रहता है। इस लेख में हम बात करेंगे कि जैतून में क्या है, क्यों अच्छा है और इसे कैसे इस्तेमाल करें।

जैतून में मौजूद पोषक तत्व

जैतून में मोनोअनसैचुरेटेड फैट, विटामिन E, लोहे और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर होते हैं। यह फैट आपका कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है, जबकि एंटीऑक्सीडेंट सेल्स को नुकसान से बचाते हैं। साथ ही, जैतून में पाइरॉसिड नाम का एक कंपाउंड होता है जो सूजन घटाने में मदद करता है। अगर आप वजन घटाने की सोच रहे हैं, तो थोड़ा‑सा जैतून आपके मेन्यू में जोड़ने से पेट भरपूर महसूस होगा, बिना अतिरिक्त कैलोरी के।

जैतून को कैसे इस्तेमाल करें

सबसे आसान तरीका है जैतून को सीधे खा लेना। स्नैक के रूप में कुछ जैतून खाएँ, या सलाद में डालें। अगर आप पकाने में नया प्रयोग करना चाहते हैं, तो ऑलिव ऑयल को शाकाहारी व्यंजनों जैसे पास्ता, स्टर‑फ्राई या ग्रिल्ड सब्जियों में इस्तेमाल करें। गरम तेल में थोड़ा‑से जैतून के बीज डालकर आप सॉस की बेस बना सकते हैं, जिससे खाने में एक हल्का महक आता है।

जैतून के तेल को लेकर एक आम गलती होती है—बिना ठंडे स्थान पर रख देना। तेल को ठंडी, अंधेरी जगह में स्टोर करने से उसका स्वाद और पोषक तत्व बनें रहते हैं। हर बार तेल का भी छोटा कंटेनर इस्तेमाल करें, ताकि खुली हवा में ऑक्सीजन कम मिले और तेल जल्दी ना ख़राब हो।

अगर आपको बोरियत लग रही है, तो जैतून को घर की रेसिपी में बदल सकते हैं। जैसे कि जैतून पेस्ट बनाकर ब्रेड पर लगाएँ, या उबले हुए आलू में थोड़ा‑से जैतून का तेल मिलाकर एक साइड डिश तैयार करें। यह सरल सी चीज़ आपके खाने को नया स्वाद देती है।

जैतून का तेल हृदय के लिये भी अच्छा माना जाता है। रोज़ एक दो चम्मच ऑलिव ऑयल लेने से ब्लड प्रेशर नियंत्रित रहता है और दिल की बीमारियों का जोखिम कम हो सकता है। आप इसे सुबह खाली पेट ले सकते हैं या शाम को कुछ नट्स के साथ मिला कर स्नैक के रूप में भी खा सकते हैं।

ध्यान रखें कि अगर आपको जैतून से एलर्जी है तो उससे बचें। अधिकांश लोगों में कोई दिक्कत नहीं होती, पर पहले छोटी मात्रा में परीक्षण करके देखना बेहतर है। इसके अलावा, बहुत सारा तेल खाने से कैलोरी बढ़ती है, इसलिए मात्रा का ध्यान रखें—एक मुट्ठी भर जैतून या दो चम्मच तेल काफी रहता है।

जैतून को अपने रूटीन में डालना आसान है और लाभ तुरंत दिखते हैं। चाहे आप स्वास्थ्य को लेकर सजग हों या सिर्फ़ खाने में नया स्वाद चाहते हों, जैतून आपके लिये एक भरोसेमंद विकल्प बन सकता है। तो आज ही अपनी किचन में एक छोटा जैतून का जार रखें और इसका टुकड़ा‑टुकड़ा उपयोग शुरू करें।